Thứ nhất, bởi vì chúng đại diện cho một trong những loại thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất ở Sénégal. Thứ hai, chúng có giá trị dinh dưỡng cao, thứ ba chúng có thể được sử dụng làm nguồn thu nhập cho các gia đình nghèo bán chúng ở chợ địa phương. Đó là lý do tại sao hoạt động kinh doanh gia cầm đang bùng nổ trên khắp đất nước ở Sénégal. Chúng tôi nhận thấy nhu cầu về các sản phẩm gia cầm lồng tăng mạnh trong vài năm qua. Nguyên nhân chính là do mọi người thích ăn nhiều thực phẩm lành mạnh hơn trước. Họ muốn các sản phẩm gia cầm có ít chất phụ gia và chất bảo quản hơn, tốt cho sức khỏe và tự nhiên hơn. Ngoài ra, hiện nay còn có một xu hướng khác: Người dân thích mua sản phẩm trồng tại địa phương thay vì nhập khẩu.
Vì vậy, nếu nhìn vào số liệu thống kê, bạn sẽ thấy rằng hầu hết người tiêu dùng ở Senegal mua các sản phẩm gia cầm như thịt gà hoặc trứng ăn đều từ các nhà cung cấp địa phương, đó là lý do tại sao nhiều người đang đầu tư vào kinh doanh gia cầm. Hoạt động kinh doanh gia cầm này đóng góp khoảng 12% GDP ở Sénégal, dựa trên số liệu thống kê từ FAO, cho biết Sénégal báo cáo sản xuất khoảng 850 triệu quả trứng để bàn, trong đó 60% được sản xuất bởi các trang trại thương mại lớn. Khoảng 35% tổng số trứng ăn được đến từ các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ.
